13 avril 2014

Party time!





            Le beau temps... les arbres en fleurs... l'envie de sortir une chaise longue dans son jardin et profiter de chaque rayon que le soleil décide de nous envoyer de son royaume bleu. 

           Voilà le moment idéal pour commencer la saison des petites fêtes en famille ou entre amis... sortir les BBQ de la cave et déguster autre chose qu'une raclette.

            Nous nous mettons donc a feuilleter nos livres de recettes et nos blogs de cuisine préférés en quête d'un idéal menu plein de fraîcheur.

            Oui, je sais, c'est aussi le moment ou nous nous rendons tous (ou presque) compte qu'il faut perdre les quelques kilos en trop qui sont apparus tout d'un coup et sans prévenir! 

 C'est la faute à la raclette, je vous dis! 

La vilaine nous a fait de l'oeil et nous a sorti son grand jeu pendant tout l'hiver pour nous appâter et maintenant elle s'amuse bien en voyant notre désarrois. 

Mais nous ne lui laisserons pas la possibilité de profiter longtemps de cette satisfaction, pas vrai?
Nous enfilons un jogging (enfin, moi pas encore... mais ça viendra, promis!) et nous nous mettons à manger les légumes et les fruits frais pour pouvoir remettre notre short préféré, n'est pas? 
  
        D'accord, d'accord, j'arrête de vous embêter avec le sport, tout ça c'est bien, mais il ne faut tout de même pas oublier de manger les bonnes choses, de temps en temps -  meme si elles sont un peu grasses et sucrées - et placer dans votre menu, entre une assiette de salade et une tisane détox, un petit tiramisu accompagné des framboises fraîches, par exemple. 

       Je sais que vous êtes d'accord avec moi! Oui, je vois déjà les étincelles dans vos yeux alors je vous propose de faire une petite pause gourmande et vous présente ma version de ce classique de la pâtisserie italienne. 
Voici la recette pour 10 à 12 personnes, que vous pouvez servir dans des petits bocaux individuels.





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Ingrédients:


- 750g de Mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière
- 4 c.à.s de sucre en poudre
- 4 sachets de sucre vanillé
- 2-3 paquets de framboises (selon vos goûts et vos envies)
- 1 paquet de 20-30 biscuits à la cuillère (nous avons besoin de 2 biscuits pour un bocal)
- cacao amère en poudre
- 1-2 tasses de café (froid)


Préparation:


         La veille, mettez la crème liquide au réfrigérateur, car elle doit être bien froide au moment de la préparation. 

        Le jour "J", préparez une ou deux tasses de café et laissez le refroidir. 

       Ensuite mélangez dans un grand bol le Mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé et mettez le de coté. 

       Versez la crème liquide bien froide dans le bol de votre robot et monter la en chantilly ferme, en faisant très attention pour qu'elle ne "tourne" pas et qu'elle ne se transforme pas en beurre (si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le faire même avec un fouet, mais je ne vous cache pas que ça risque de faire mal au bras).
Dès que la chantilly est prête,  versez la en 3-4 fois dans le bol avec le fromage et mélangez doucement à chaque fois avec une spatule.

         Passons maintenant au dressage!

        Versez votre café froid dans une assiette creuse (comme vous pouvez voir, je ne rajoute pas d'alcool, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez). Coupez les biscuits en deux pour avoir deux morceaux de longueur à peut près identique, trompez-les rapidement dans du café et placez au fond de bocaux, un a coté de l'autre.
Maintenant, rajoutez par dessus une couche de la mousse Mascarpone - chantilly ( je l'ai fais à l'aide d'une poche, comme ça pas de dégâts et une présentation plus "élégante").
Par dessus, versez une fine couche de cacao amère à l'aide d'une mini passoire pour éviter que les gros morceaux se posent sur la mousse et qu'ils laissent trop d'amertume en bouche.
          A ce stade là, vous pouvez déjà rajouter quelques framboises, sinon recommencez avec la deuxième couche des biscuits trompés dans du café, la mousse et le cacao... et mettez les framboises seulement à la fin.

          Gardez les bocaux au réfrigérateur et sortez-les juste avant de servir.

          Cette légère acidité des framboises se marie très bien avec la mousse au Mascarpone qui n'est tout de même pas trop sucré (eh non, je n'aime pas quand c'est écoeurant) et rend ce dessert vraiment frais.