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Affichage des articles du juin, 2014

Régime?... Quel régime?

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Récemment, je me suis dis qu'il est temps de réduire considérablement la dose de nourriture engloutie et donc de passer moins de bons moments dans la cuisine.
Oui, c'est bien le genre de décision que je prends quand je n'arrive plus a mettre mon jeans préféré -_- 
Mais comme d'habitude, j'ai du mal à me tenir loin des fourneaux.
Bah oui, il y a des anniversaires, des crémaillères, des pique-niques, des ...
Bref, il y a pas mal de bonnes excuses pour pouvoir préparer un gâteau ... ou deux :) 

 Le week-end dernier, j'ai voulu faire goûter a nos amis le gâteau au fromage blanc polonais.
Oui, les polonais font du fromage, eux aussi...
... et non, il n'y a pas que des cailloux la-bas! ( :p )

             Donc, pour pouvoir m'y mettre il fallait d'abord faire les courses au magasin polonais (vous pouvez acheter les ingrédients qu'il vous faut dans ce magasin).
Pourquoi le fromage blanc polonais?
Tout simplement parce qu'il a un goût et une texture particul…

Happy Birthday to me!

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Aussi loin que je me souviens, en Pologne, les gâteaux d'anniversaires et de mariages étaient toujours fait avec une génoise et les crèmes diverses, surtout au beurre. J'adore la légèreté de la génoise, mais alors la crème au beurre, en général trop sucrée, m'écœure et m'empêche d'apprécier le gâteau. J'en ai fais une fois, pour un gâteau d'anniversaire et je n'ai pas aimé le résultat. Je reviens alors avec plaisir vers les crèmes légères et mousseuses à base de chantilly, soit avec la gélatine, soit avec du Mascarpone. Je ne mets pas trop de sucre, je les aromatise aux fruits ou à la vanille... voilà les crèmes qui se marient parfaitement avec la génoise.
         Je cherchais depuis longtemps une bonne recette de génoise, mais celles que j'ai fais jusque là ne me plaisaient pas, car trop desséchées ou trop "raplapla".  Donc, quand j'ai testé la version trouvé sur le blog W mojej prywatnej kuchni, j'ai fini ma quête. 

J'…

Ma caverne d'Alibaba!

Bon, il est temps de vous parler un peu des produits polonais, parce que je partage les recettes avec les ingrédients typiques de mon pays d'origine et vous devez me prendre pour une folle.

Je vous rassure tout de suite, vous pouvez trouvez en France les ingrédients que j'utilise dans mes préparations! 
Oui, c'est peut-être plus facile pour ceux qui habitent les villes plus importantes, mais il est possible aussi, de commander les produits et de les recevoir chez vous.
Il y a plusieurs magasins polonais à Paris, mais mon préféré c'est la boutique: La petite Pologne  ... qui fait aussi la vente en ligne. 
Vous y trouverez, entre autres, la gélatine en poudre pour la panna cotta ou le saucisson pour la préparation dela purée de pommes de terre à l'ancienne, mais aussi pleins de trésors de notre alimentation. 
Sur ce, je vous laisse découvrir cet endroit et qui sait, peut-être vous allez succomber à quelques tentations.

 Je reviens bientôt avec de nouvelles aventures culinai…

Le retour aux sources...

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Depuis quelques années, en Pologne, on observe la mode du goût simple de la compagne. Des restaurants décorés comme des maisons des campagnards ou des montagnards d'antan apparaissent un peu partout pour le plus grand bonheur de polonais, mais aussi des touristes du monde entier, car on peut y manger des plats traditionnels, comme "barszcz z krokietami" ( la soupe de betteraves rouges accompagnés de rouleaux de crêpes panés et farcis avec la viande, le choux fermenté ou les champignons de paris), "pierogi" (les raviolis à la viande, au choux fermenté ou encore à la purée de pomme de terre au fromage blanc) ... ou encore "ziemniaki z kwasnym mlekiem" (la purée de pommes de terre avec le saucisson en morceaux cuit à part avec de l'oignon dans un peu d'huile de tournesol et accompagné du lait fermenté nature).

        Ce dernier fut jadis un plat de fêtes, servi chez les gens pauvres, puis avec le temps, il est devenu plus populaire et il …

Le goût de mon enfance...

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J'aime beaucoup faire mes courses au marché en été... m'émerveiller devant la multitude de couleurs et d'arômes... remplir mon panier avec les fruits frais que je peux ensuite déguster sous différentes formes et faire ainsi le plein d'énergie.  
Les pêches... les nectarines... les melons... les abricots... les cerises... 
Hmmmmm que du bonheur!



 Nous avons donc mangés les fruits frais, en koktail ou dans un gâteau, mais j'en ai acheté tellement qu'il m'en restent encore et comme, par exemple les cerises, sont assez fragiles, j'avais peur qu'elles ne tiennent pas un jour de plus. J'en ai donc fais le "kompot". 

Oui, oui, je sais que vous vous demandez pourquoi j'écris mal, mais pas de panique! 
Je vous assure que je n'ai pas fais de fautes, c'est tout simplement un mot polonais. 
Je ne peux pas le traduire en disant compote, car ce mot n'a pas la même signification, en France il décrit  une purée de fruits, en Pologne une …

L'été... mon rêve...

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Nous sommes en début du mois de Juin et j'ai l'impression que c'est la fin d'automne... il fait gris la plupart du temps et il ne fait pas chaud... et pourtant c'est l'été!

Ce bordel climatique me rend folle!
      Depuis quelques années nous avons le droit aux hivers doux et aux étés gris, pluvieux et frais, alors c'est un peu normale que je rêve de partir au soleil... de voir la mer... de me balader sur la plage... hmmmmm -_-

      Il y a de quoi déprimer, mais je ne me laisse pas faire, j'essaie de me remonter le morale comme je peux et comme je suis une grande fan de glaces, j'en consomme pas mal en ce moment, surtout quand une rare journée ensoleillé arrive. Oui, je sais, ce n'est pas bien pour mon corps, mais si je dois choisir entre ma santé mentale et une taille en plus, mon choix est vite fait! 
      J'ai acheté donc un livre de recettes "500 glaces & sorbets", mais je serai franche avec vous, sans la machine à gla…